Vores menu
Vores menu favner sæsoner og råvarer når de er allerbedst!
Snacks
Begynd din middag med nogle af vores snacks - alle snacks er delevenlige
Bobler og snacks efter køkkenets valg | 165
Østers au naturel | 45
3 østers efter køkkenets valg | 110
Marinerede Halkidiki oliven | 49
Ristede Marcona mandler | 49
Kartoffelchips med purløg og cremefraiche | 49
Cheesetops | 75
Skagen skinke med syltede kantareller og rav ost | 75
Sardiner med cremefraiche og citron | 110
10 g Caviar, PRUNIER Classique med stegt brioche, creme fraiche og urter | 239
30 g Caviar, PRUNIER Classique med stegt brioche, creme fraiche og urter | 399
Aften
Menuer
3-Retters menu efter køkkenets valg | 399
Tilhørende vin menu | 245
5-Retters menu efter køkkenets valg | 599
Tilhørende vin menu | 429
”En aften på Ballast” | 1.100
Snacks og bobler, 5-retters menu, vin menu, kaffe med sødt og en skarp
Forretter
Ceviche af kuller med syrlig agurk, friskost og puffet ris | 125
Pighvar bisque med blåmuslinger, chili olie og glaskål | 125
Tatar med pebercreme, pinjekerner, tomat og vesterhavsost | 125
Hovedretter
Helstegt fladfisk med fennikel og muslingesauce | 259
Kalve schnitzel med stegte kantareller, brunet smør og saltede citroner | 259
Stegt vesterhavsfisk med broccolini, sauce fumé og ørredrogn 269
Grillet ribeye af dansk kvie med karotter og harissa blanquette | 379
Alle hovedretter serveres med nye kartofler fra Øster Hegnet
Desserter
Stempelkaffe med petitfours | 75
Chokoladetærte med brombær sorbet og hasselnødder | 125
"Tiramisu" | 125
4 danske oste med kompot og kiks | 140
Frokost
Se alle vores skønne sæsonbetonede frokostretter her under
Stjerneskud | 199
Moules frites af limfjordsmuslinger | 179
Rejemad på ristet surdejsbrød med salat, mayo og citron | 145
Vaffel med skagen skinke, ravost, bagte tomater og rucola | 159
Kyllingesalat med sylt, urter og hjemmebagt brød | 145
Rørt tatar af saltet kalveinderlår med bitre salater og fritter | 179
Grøn salat med hummus, syltede grønne jordbær, vesterhavsost og hjemmebagt brød | 145
Dessert
Dagens dessert | 95
4 danske oste med kompot og kiks | 140
Børneretter
Friteret fiskefilet med pommes, remoulade, ketchup og citron | 125 kr.
Friteret kylling med pommes, remoulade og ketchup | 125 kr.